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Cette fermentation lente permet aux ingrédients, notamment la levure fraîche, d'agir sur la farine type 45. Un pétrissage soigné avec le robot pâtissier favorise la formation du réseau de gluten, garantissant une mie filante.Les
Les trajets proposés prennent en compte les infrastructures existantes et la proximité des services essentiels. La gratuité du mode piéton, associée à la présence de nombreux points d'intérêt comme les musées, les restaurants et les installations urbaines, transforme chaque déplacement en une expérience enrichissante.